Kuyu kebabı hangi şehre ait? Kuyu Kebabı; Sinop, Kastamonu, Ilgaz ve Taşköprü yöresine ait özel bir kebap çeşididir. Özel olarak hazırlanmış kuyularda veya dağlarda kekikle beslenen oğlaklardan yapılırsa makbuldür. Çam ağaçlarının közlerinin kuyuya atılmasıyla bir buçuk saatte hazırlanan bir kebap çeşididir. Kuyu kebabı hangi yöredir? Kuyu kebabı, diğer bölgelerde büryan olarak bilinir, Batı Karadeniz mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Bu yemeğin adı Karabük’te (özellikle Safranbolu illerinde), Kastamonu ve Denizli’de “kuyu kebabı”, İzmir’de “tak tak kebabı” ve Siirt ve Bitlis’te “büryan”dır (Anonim 2, 2022). Kuyu kebabı nerede yapılır? Kastamonu’da kuyu kebabını denemek istiyorsanız ilk gitmeniz gereken yer burası. Kastamonu Kuyu Kebabı…
Yorum Bırak